Forte de plusieurs expériences professionnelles dans des établissement gastronomiques tels que Le Chabichou ** (Courchevel), La table du Lancaster** (Paris) ou encore La maison de la Truffe (Paris), j'ai ensuite décidé de découvrir le domaine de la bistronomie. Mes séjours professionels à l'étranger m'ont également appris à allier différentes saveurs dans mes assiettes pour des goûts plus prononcés.
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