Le chef Andrew Régis

Aujourd'hui nous aimerions vous présenter un de nos chef phare de Votre Propre Chef: le chef Andrew Régis 👩🏻‍🍳🧑🏽‍🍳

 

Notre chef a fait ses marques auprès de plusieurs maisons comme l'Assemblée National, le Sofitel ou encore Pôtel & Chabot. Grandit de ses expériences dans différents lieux, il a commencé à créer son style culinaire qui reste classique avec des produits de saison. Il reste attaché à ses valeurs et vous proposera des menus colorés, traditionnels et de saison. 

 

Vous voulez vous faire une idée de ses menus, alors voici un exemple:

 

Menu Découverte

Amuse-bouche

Gambas émulsion combawa

Entrée

L’œuf BIO deux cuissons façon meurette, fricassé de champignons & émulsion curcuma

Plat

Le canard en canon, réduction à la crème de cassis. Rose Amandine et crémeux topinambour

Fromage

Les 3 AOP sélection du moment

Dessert

Les fruits exotiques, en Pavlova, Mascarpone Vanille et éclat de DULCEY

Mignardise

 Mini baba au rhum

 

 

Les menus réalisés par nos chefs ne sont pas arrêtés. Si vous avez des envies particulières comme un gâteau d'anniversaire pour le dessert, le chef est totalement ouvert à cette option. 

Les menus peuvent être également fait sur-mesure donc hésitez pas à prendre contact avec nous ! 

 

Contactez-nous ici !

 

@andrewregis

@votreproprechef